fbpx

Gemiddeld  bij 229 beoordelingen

Pasta alla primavera

De lente is alweer een tijdje aangebroken en je hoort dan de vogels hun mooiste liedjes fluiten. Het is langer licht en langzamerhand wordt het ook steeds warmer in ons koude kikkerlandje..

Maar door alle nodige maatregelen worden we nu min of meer belemmerd om te doen wat we normaal zouden doen.

Normaal zouden dit de dagen zijn waar we volop met z’n allen erop uit zouden gaan. Bijvoorbeeld lekker naar het strand, bos of naar het park.

Naar een Muziekfestival gaan zit er ook niet in en op vakantie gaan kunnen we dit jaar ook op ons buik schrijven.

Maar gelukkig is het niet alleen maar doom and gloom wat de klok slaat.

For every negative there is a positive, for every action, there is a reaction.

Metingen laten zien dat de concentraties vervuilende stoffen (fijnstof en stikstofdioxide) teruglopen doordat er minder auto’s op de wegen zijn en er minder vliegverkeer is.

Minder vluchten betekent ook minder toerisme waardoor moeder aarde even op adem kan komen. Aan de schonere lucht en het heldere water zie je nu hoe snel de natuur zich herstelt.

Maar goed, laten we niet te ver afdwalen van het lekkere recept die ik met jullie wil delen.

Pasta alla primavera is een gerecht die ik zelf graag maak zodra het mooier weer begint te worden. Het gerecht doet me altijd denken aan al die vele mooie warme dagen die ik in Sicilië heb doorgebracht. De geur combinatie van pompoen, munt en verse citroenschil is echt verrukkelijk!

Voor even lijkt het net alsof je op vakantie bent heerlijk genietend van een heerlijk bordje pasta in Italië.

Ingrediënten voor 4 personen :

  • Pasta naar keuze (120 gram per persoon)
  • Olijfolie 30 ml
  • Lente uitjes 6 stuks
  • Knoflook 1 teentje
  • Kleine pompoen in blokjes gesneden
  • Citroen 1 stuk
  • Courgette 1 stuk
  • Muntbladen 10 stuks

Zet een hoge pan met water op het vuur, voeg een snufje zout toe en kook de pasta ‘al dente’. In de tussentijd verwarmen we de olijfolie in een pan en fruiten hierin de gesneden knoflook en lente uitjes. Na een paar minuten is het tijd om de gesneden pompoen toe te voegen om 5 minuten later ook de courgette toe te voegen.

Zodra de pompoen en courgette lekker aan het bakken is zet je het vuur laag en dek je de pan af met een deksel. Vergeet niet af en toe alles is goed door te roeren.

Na zo een 10 a 15 minuten wanneer de pompoen zacht gekookt is het tijd om een beetje kookvocht van de pasta en het sap van de citroen aan het gerecht toe te voegen gevolgd door de gekookte pasta, de fijngesneden muntblaadjes en klein beetje rasp van de citroenschil.

Roer dit geheel nog even goed door en voila klaar om geserveerd te worden!

Ter Suggestie zou je in plaats van normale pasta bijv erwten, linzen of kikkererwten pasta kunnen gebruiken. Hierdoor maak je dit recept hoger in eiwitten!

Ook zou je de courgette kunnen vervangen door doperwten of kikkererwten om meer eiwitten toe te voegen aan je maaltijd.

Delen:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest

Blijf op de hoogte

Mis nooit exclusieve kortingsacties, heerlijke recepten en meer zodra je je aanmeld voor de Greenpowders update. Ontvang nu tijdelijk 10% korting op je eerste bestelling.

We zullen je gegevens nooit delen en je kunt je altijd weer afmelden.

Gerelateerde posts

Smoothies

Popeye’s Coffee

Wist je dat Popeye ook een enorme fan is van onze koffie smaak? Hij drinkt zijn koffie dan ook het liefst met een portie Coffee

Lees meer »
Smoothies

Hulk Smash Smoothie

The Hulk’s favoriete smoothie zit boordevol gezonde ingrediënten. Uitermate geschikt voor wanneer je de wereld moet redden en toch nog even snel je vitamientjes en

Lees meer »
Recepten

Vegan Linzen Dahl

Deze overheerijke linzen stoofpot is ook lekker met kikkererwten inplaats van linzen. Het wordt meestal met naanbrood gegeten maar is met rijst ook super! Ingrediënten

Lees meer »
Inspiratie

Greenpowders trots sponsor u-track atleten

Een groep van 12 atleten in Utrecht wordt klaargestoomd en voorbereid op een professionele carrière in de atletiek. Samen met partners helpen we ze met voedingsadviezen en producten om hun doelstellingen op een gezonde en verantwoorde manier waar te maken.

Lees meer »

Bedankt!

Hierbij jouw kortingscode voor 10% korting:

YES-VE-GAN-10

We sturen je ook nog een bevestiging met daarin de kortingscode en een gratis smoothie ebook.

Meld je aan voor korting

Ontvang 10% korting en smoothie ebook

Je ontvangt direct je kortingscode en we delen graag onze liefde voor heerlijke smoothies met je.

Winkelmand
Je winkelmand is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt